C’est ainsi que je récupère les feuilles de basilic : C’est ainsi que j’évite d’abîmer la plante

Le basilic  est une herbe vraiment parfumée et enivrante  , mais  il faut savoir récolter les feuilles pour ne pas les abîmer.

Que vous la cultiviez en pot ou dans le jardin, des techniques de récolte incorrectes pourraient mettre sérieusement en danger votre santé et causer des souffrances.

Si vous venez de l’acheter,  armez-vous d’une règle et vérifiez sa hauteur  : ce n’est que lorsqu’il aura déjà atteint une hauteur de 20 centimètres qu’il tolérera de couper ses feuilles, jamais auparavant. Et généralement, les plants vendus mesurent environ 10/12 centimètres de haut ; Par conséquent, vérifiez toujours  qu’il est solide et suffisamment haut pour résister à la taille.

Pour autant, le départ n’est pas aussi évident qu’il y paraît.

Voyons ensemble comment nous pouvons procéder.

Comment récolter les feuilles de basilic pour ne pas nuire à la plante.

Pour bien récolter les feuilles de basilic  , il faut les couper  , c’est-à-dire  prendre les feuilles par le haut, jamais par le bas.

Détachez-les soigneusement et sélectionnez-les soigneusement : retirez-les un à un à différents endroits en éliminant les plus petits. Le plus souvent,  on suppose que la récolte devrait commencer par les plus grosses, car elles sont sur le point de tomber. Cependant, dans ce cas, ce n’est pas le cas.  Les feuilles les plus grandes sont situées à la base de la plantule et distribuent la sève brute et l’élixir de vie dans tout le tronc et la couronne. Si vous les déchirez, chaque partie d’eux souffrira et s’affaiblira.

Cependant , en enlevant les feuilles par le haut,  ce risque est évité, tout comme le risque de  floraison.  Comme? Pensez-vous au danger? C’est un fait naturel ! Oui, bien sûr, mais malheureusement,  cela bloque l’émergence de nouvelles feuilles et enlève la puissance de l’ensemble.  Les fleurs distribuent de l’énergie et des nutriments pour favoriser la création de nouvelles graines. Cela explique pourquoi la taille du basilic est la meilleure solution pour garder la plante en bonne santé.

Retirez les feuilles en  les retirant avec vos mains ou avec une coupe à 45° avec des ciseaux pointus. Faites-le aussi près que possible des tiges afin qu’elles se ramifient et permettent une nouvelle croissance.

Comment conserver les feuilles de basilic

Si vous ne l’utilisez pas immédiatement,  conservez votre paquet dans un bocal en verre rempli d’eau.  Placez-le dans un endroit frais et sec. Ou au réfrigérateur après avoir soigneusement lavé et séché les feuilles.  Roulez-les sur une serviette en papier et placez-les dans un sac alimentaire.

Vous pouvez également les mariner dans l’huile  : il suffit de mettre les feuilles dans un pot stérilisé, d’ajouter une pincée de sel et de verser l’huile en formant des couches jusqu’à atteindre le col du pot. Fermer et placer au réfrigérateur. Une fois le basilic prêt, l’huile utilisée a un goût enivrant. Utilisez-le dans vos recettes.

Ou  vous pouvez également le congeler  .  Blanchissez  les  feuilles  pendant deux secondes, égouttez-les et versez-les dans un récipient d’eau glacée pour arrêter la cuisson et emprisonner les pigments et les arômes. Séchez-les bien, puis placez-les entre des petits morceaux de papier sulfurisé, mettez-les dans un sac plastique et enfin mettez-les au congélateur. Sa durée de conservation est d’au moins 6 mois.

Ne jetez pas les tiges,  elles peuvent ajouter une merveilleuse saveur à vos recettes.  Hachez-les avec l’oignon pour faire un sauté savoureux, puis ajoutez la tomate et préparez une bonne sauce. Ou utilisez-les pour propager un semis par boutures.  Placez-les dans un verre d’eau et changez-le fréquemment. Dans les 15 jours, vous verrez les racines émerger. Vous pouvez désormais les planter et attendre qu’ils prennent racine !

Fantastique, non ?!