Des mandarines toujours fraîches, avec cette astuce du passé elles dureront 12 mois

Découvrez comment conserver les mandarines fraîches toute l’année, même hors saison, grâce à une méthode de conservation traditionnelle.

Mandarines de saison : un délice culinaire Les mandarines, appréciées pour leur saveur sucrée et leur popularité auprès de tous les âges, en particulier chez les enfants, sont généralement récoltées d’octobre à février. Cette disponibilité saisonnière les rend plus savoureux et plus abordables pendant ces mois. Manger des aliments de saison produits localement soutient les économies locales et réduit le besoin de produits importés.

Conserver les mandarines : une méthode ancienne Cependant, vous ne devez pas manquer les mandarines une fois leur saison terminée. En appliquant une technique de conservation d’autrefois, vous pourrez déguster des mandarines fraîches toute l’année. Nous vous expliquons ci-dessous comment préparer cette délicieuse confiture.

Ingrédients:

  • 2 kg de mandarines
  • bocaux de conserve
  • Eau bouillante
  • 2 dents
  • 1 bâton de cannelle
  • 180 g de sucre semoule

Méthode:

  1. Préparez les mandarines  : Commencez par éplucher les mandarines fermes. Retirez l’enveloppe extérieure et toutes les parties blanches (albédo), fibreuses mais non nécessaires pour cette recette.
  2. Placement des bocaux  : Placez les segments de mandarine préparés dans des bocaux Mason propres.
  3. Trempage initial  : Versez de l’eau bouillante dans les bocaux en recouvrant les mandarines. Fermez les bocaux avec leurs couvercles et laissez-les reposer environ 15 minutes.
  4. Préparez le sirop  : Une fois les mandarines trempées, égouttez l’eau dans une casserole. Ajouter les clous de girofle, le bâton de cannelle et le sucre à l’eau et porter à ébullition. Ce processus ne prend pas longtemps : juste le temps de dissoudre le sucre et d’infuser les épices dans le sirop.
  5. Remplissez les bocaux  : Retirez les épices, puis versez le sirop d’épices chaud sur les mandarines dans les bocaux.
  6. Fermer et laisser refroidir  : Serrez les couvercles des bocaux et enveloppez-les dans un linge ou une serviette pour qu’ils refroidissent lentement.

Conservation : Une fois refroidis, rangez les bocaux dans votre garde-manger. Ces mandarines magnifiquement conservées sont prêtes à être dégustées à tout moment de l’année, vous garantissant ainsi d’avoir toujours des mandarines fraîches à portée de main.