Courgette blanche et pomme de terre parmigiana : très bonne et avec très peu de calories

La Parmigiana est l’un des plats typiquement italiens les plus connus au monde, et ce n’est pas un hasard : c’est un plat très savoureux mais, hélas, très calorique.

Pour ceux qui ne veulent pas renoncer à un plat délicieux, tout en se souciant de leur propre ligne, nous proposons la recette suivante pour les courgettes blanches et pommes de terre parmigiana . La friture est remplacée par le four, et c’est ce qui la rend si légère. C’est un plat simple et rapide à préparer.

Ingrédients (4 portions) : 300 grammes de courgettes, 300 grammes de pommes de terre ; 150 grammes de mozzarella légère; 3 oeufs; 70 grammes de parmesan râpé, 8 feuilles de basilic ciselées, huile d’olive, sel et poivre.

Retirez les extrémités des courgettes et épluchez les pommes de terre, qui seront coupées en rondelles et plongées dans une bassine d’eau froide.
Étalez un peu d’huile sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et disposez les pommes de terre coupées en rondelles sans les superposer. Ajouter un autre filet d’huile et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Coupez les courgettes en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et enfournez-les comme nous l’avons fait pour les pommes de terre. Pendant ce temps, égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

Préparez une poêle à parmesan, huilez-la et commencez à faire les couches.

Battez les œufs en ajoutant du sel et du poivre (juste assez). Placez ensuite une couche de courgettes dans la poêle, puis mettez dans l’ordre : parmesan, mozzarella, parmesan et pommes de terre. Continuez à alterner pommes de terre et courgettes jusqu’à ce que la poêle soit pleine. La dernière couche sera composée d’œufs et de parmesan.

Cuire au four à 200° pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une croûte se soit formée. Bon appétit!

Recette et photos tirées de : Status Mamma