DIY Nutella : sans gluten et sans lactose

Qui n’aime pas le Nutella ? La pâte à tartiner au cacao et aux noisettes est un aliment que tout le monde aime beaucoup. Malheureusement, cependant, sa bonté et son état de santé sont inversement proportionnels. Le Nutella est bon, mais ce n’est pas idéal pour notre santé.

Outre la teneur élevée en sucres raffinés, le Nutella contient de l’huile de palme (objet de nombreuses polémiques) et des conservateurs qui en font un produit pauvre d’un point de vue nutritionnel. Manger beaucoup de Nutella est nocif et nous expose à divers risques pour la santé.

Ci-dessous, nous expliquons comment préparer une crème de cacao et de noisettes à la maison, sans gluten et sans lactose, et en utilisant uniquement des produits naturels. C’est pourtant un dessert, à consommer avec modération, mais il ne contient que des ingrédients dont on connaît l’origine.

Pour préparer environ 500 grammes de Nutella DIY il vous faut : 200 grammes de noisettes grillées, 150 grammes de chocolat noir, 125 grammes de cassonade et 310 grammes de lait d’amande.

Si vous ne trouvez pas les noix déjà grillées, préparez-les en les décortiquant et en les faisant cuire à environ 120 degrés pendant 10/15 minutes. Une fois sorti du four, retirez le film.

Versez les noisettes dans un mixeur, avec le sucre, et hachez jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. En les hachant, les noix libèrent une huile qui forme une sorte de crème.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir, puis verser la moitié du lait d’amande et la pâte de noisette en remuant et en ajoutant petit à petit le reste du lait.

Cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Conserver dans des bocaux préalablement stérilisés, laisser refroidir et réfrigérer environ 10/15 jours avant d’être consommé.