Le soja est un aliment largement utilisé dans le monde entier, qui fait partie de l’alimentation humaine depuis des milliers d’années et est très nutritif. C’est un aliment très polyvalent, et ses sous-produits (farine et huile) font partie des traditions culinaires de nombreuses cultures.
Le soja est particulièrement riche en protéines d’origine végétale (c’est pourquoi il est défini comme « viande végétale »), en graisses polyinsaturées, en vitamines et en minéraux. Ci-dessous, nous vous suggérons comment faire un excellent hamburger au soja , une façon savoureuse de profiter des avantages de cet aliment savoureux.
Ingrédients du burger de soja : 400 grammes de soja, 50 grammes de farine complète, 1 gousse d’ail, un demi oignon blanc, 1 morceau de poivre, poivre noir, sel et origan au goût
Faire tremper le soja dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Pendant ce temps, hachez l’oignon, l’ail et le poivre. Filtrez le soja pour éliminer l’excès d’eau, puis ajoutez la farine, les légumes hachés et les assaisonnements et mélangez bien en essayant d’obtenir un mélange homogène.
Avec vos mains réalisez la forme classique des burgers, et couvrez de farine pour ne pas les faire coller entre elles. Pour cuisiner, vous pouvez faire frire dans une huile végétale ou, alternativement, cuire quelques minutes pour un résultat plus sain.
