Cette recette est tirée du livre Mignardises de Stéphane Glacier et Christophe Escobar. Je vais vous faire un aveu, cela fait 7 ans que la recette attend que je la mette, et pourtant c’était délicieux, mais il en va ainsi, certaines recettes restent à attendre alors que d’autres sont rapidement publiées sur mon blog. Ces petits savoureux seront parfaits pour accompagner un café ou un thé.
Mini-savoureux à la pomme, poire et caramel
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Les ingrédients pour 8 personnes :
130 g de beurre
110 g de sucre glace
3 œufs
170 g de farine
5 g de levure chimique
4 c à s de caramel liquide
1 pomme
1 poire
50 g de noix concassées
1 pincée de sel
Dans un saladier ramollir le beurre avec le sucre à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une consistance de pommade. Ajouter les œufs un par un puis la farine tamisée avec la levure et le sel. Terminer ensuite avec 2 c à s de caramel liquide, la pomme et la poire pelées et coupées en dés et les noix. Mélanger bien le tout.
Avec un poche à douille ou des cuillères remplir des petits moules et cuire à four préchauffé à 180° pendant 10 mn environ ( adapter suivant le four ).
Une fois sortis du four les démouler et laisser refroidir. Tremper le bout des mini-savoureux dans le reste de caramel liquide.
