Aujourd’hui je partage avec vous un dessert que je prépare très souvent, façon crème brûlée, ou au caramel liquide ou sans ou juste saupoudré de cannelle, et a chaque fois c’est un délice bien apprécier par toute la famille. Cette fois-ci j’ai utilisé la délicieuse recette de Rick Stein de son dernier livre Spain seulement que moi j’ai remplacé la vanille par de la cannelle, et comme j’arrivais pas a trouver mon chalumeau alors j’ai caramélisé mes desserts sous le grill.
Bizzzz
Ingrédients:
1 litre de lait
125g de riz rond
100g sucre fin plus extra pour la caramélisation
30g de beurre (j’ai essaye la recette sans et c’est aussi délicieux)
zeste de citron
1 pincée de sel
cannelle
Méthode:
Faire bouillir le lait, mélangé au riz, une pincée de cannelle le zeste de 1 citron, tout en mélangeant régulièrement.
Diminuer le feu et laisser cuire pendant 30-35min tout en mélangeant régulièrement.
Incorporer le sucre et laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange est bien crémeux.
Retirer du feu et incorporer le beurre et une pincée de sel.
Verser le mélange dans vos ramequins.
Saupoudrer d’une cas de soupe, puis caramélisé sous le grill ou a l’aide d’un chalumeau.
