Malikos nous propose aujourd’hui une autre version de khobz matlou3, et cette fois-ci le batbout Marocain, un pain maison très facile à préparer cuit à la poêle. Vous pouvez aussi préparer ce pain en version individuelle (mini batbout) et aussi les fourrer de viande hachée (tout comme le khobz tajine fourré a la viande hachée), thon, poulet (recette a venir),,etc. Une superbe recette tirée du livre de Sylvie AitAli.
Bizzz
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Ingrédients:
– 400 g de farine
– 200 g de semoule fine
– 25 g de levure de boulanger fraîche
– 2 cuillères à café de sel
– sucre
environ 400ml d’eau tiède
Méthode de préparation:
* Diluer la levure avec 2 cuillère à soupe d’eau tiède et 1 pincée de sucre. laisser reposer 20 minutes
* Mélanger la farine et la semoule, faire un puits et y verser la levure au centre,le sel et rajouter a ce moment de l’eau tiède petit a petit 400ml et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple et non collante.
* Couvrir la pâte et laisser reposer 1 heure 30 dans un endroit chaud à l’abri des courant d’air.
Placer la pâte sur un plan farine. façonner deux boule puis les aplatir pour former 2 disques de 22cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur.
Déposer les sur une plaque légèrement farinée et recouverte de papier de cuisson.
Laisser reposer, recouvert d’un torchon dans un endroit tempéré, pendant 30min. la pâte doit doubler de volume.
* Faire chauffer une poêle et faire cuire les galettes sur feu doux environ 5 minutes de chaque coté.
* Laisser refroidir avant de consommer
