Focaccia ou Fougasse est un pain Italien de renommé, paysan de caractère, sublime lorsqu’il est consommé Frais et chaud avec des olives, oignons rouges, tomates, romarin et arrosé d’une huile d’olive vierge très bonne (important). Il est fait traditionnellement sur une plaque et couper en carrés. Il peut être complété avec de l’oignon, fromage et la viande, ou aromatisé avec un certain nombre de légumes, de la sauge et salé avec du gros sel. J’ai essayé plusieurs recettes de fougasse, mais celle-ci est la meilleure et la plus facile et je ne serai plus à la recherche d’une autre, lol .. Essayez cette recette et vous allez l’adorer ….
Bizzz
Ingrédients:
275ml d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive (bonne qualité)
450g de farine pour pain
1 +1 / 2 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre en poudre
7g (1 sachet) levure sèche à action rapide
Fine polenta ou de la semoule
Romarin (séché pour moi)
Méthode: (pour machine a pain)
Dans la cuvette de votre machine à pain, verser l’eau, l’huile, ajouter la moitié de la farine puis le sel et le sucre.
Ajouter le reste de la farine et la levure. Régler le programme pâte.
Lorsque le programme est terminé, retirer la pâte et la pétrir sur une surface farinée pendant 1 min. (Vous pouvez ajouter quelques olives et romarin dans la pate)
Forme en 5 petits cercles et les mettre sur un plateau bien huilé saupoudrer avec de la polenta ou de la semoule fine.
Couvrir avec un film alimentaire huilé et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (1 h).
Presser sur la pate du bout des doigts, arroser d’un peu d’huile d’olive et piquer dans les trous des olives, tomates et oignons rouge.
Faire des fentes parallèles dans la pâte a l’aide d’un couteau et écarter légèrement les bordures.
Saupoudrer de romarin.
Cuire dans un four préchauffé 190C / GM7 pendant 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
Arroser avec un peu d’huile d’olive et déguster ..
