Parmis toutes les recettes de boureks, bricks et Briwates, que j’ai partagé avec vous je classe ce bourak aux aubergines grillées, viande hachée, fromage blanc et fromage râpé, parmis mes préférés. Un bourek trop bon et léger que je vous propose pour accompagner votre chorba ou soupe. Si vous aimez les aubergines alors vous allez beaucoup apprécier ce bourek…
Bizzz
Ingrédients:
250g viande hachée
2 aubergines
1 oignon
fromage râpé
fromage blanc
Persil
sel et poivre
Feuilles de Brick
Méthode:
Faire griller les aubergines au four, puis retirer la chaire et les réduire en purée.
Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec l’oignon émincé dans 1 cas d’huile. Assaisonner et laisser cuire.
Ajouter a la viande, la purée d’aubergines, du persil hachée, le fromage blanc et le fromage râpé, et laisser mijouter 1 min.
Mettre 1 cas de farce sur une feuille de brick, rouler puis frire dans une huile chaude.
Égoutter et servir avec un file de citron.
