En partenariat avec la gamme de produits orientaux Samia “feuilles de brick et rouleau de brick” et l’île aux épices “garam massala, safran, piment oiseau” et Cigüena Negra “huile d’olive biologique Frutado” on vous propose ce tajine tunisien aux oeufs, viande de veau et fromage.
Ingrédients:
– 12 feuilles de brick ou bien en rouleau Samia
– 300 g de viande de veau coupées en petits morceaux
– 2 oignons hachés
– 100 g de gruyère râpe
– 100 g de fromage blanc
– 100 g de beurre fondu
– 6 oeufs + 2 oeufs durs
– huile d’olive de chez Ciguena Negra
– sel, poivre
– piment d’oiseau de chez l’île au épice- 1 cuillère a café de garam massala de chez l’Ile au épice- safran de chez l’île au épice
Méthode de préparation:
Préchauffer le four à 180° .Placer les morceaux de veau dans un fait-tout avec le oignons hachés, le safran, les piments d’oiseau, le poivre, le sel et l’huile d’olive.
Laisser mijoter puis recouvrir la viande avec de l’eau. Cuire a feu doux ,jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite.Laisser tiédir et ajouter les oeufs battus en omelette, le fromage râpé, ainsi que les oeufs dur coupés en morceaux.
Beurrer légèrementchacune des feuilles de brick. Garnisser en un moule beurré avec 6 feuilles.Disposer dessus la préparation, ajouter le fromage blanc puis recouvrir avec 6 autres feuilles de brick.Badigeonner la dernière feuille avec un mélange de jaune d’oeuf et de beurre, puis piquer avec une fourchette.
Cuire au fourpendant environ 30 mn.Découper et servir chaud accompagné d’une salade.
