Malikos partage avec nous aujourd’hui ce beau gâteau: un fondant ou moelleux au chocolat, une mousse à la vanille et le tout décorer de disques au chocolat noir et noix de coco. Un gâteau à tomber…lol…Merci Malikos…
Bizzzz
Ingrédients:
*Pour le moelleux au chocolat:
– 200 g de chocolat noir
– 150 g de beurre
– 200 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de farine
– 4 oeufs
*Pour la mousse:
– 250 ml (25cl) de lait
– 60 g de sucre
– 3 jaunes d’oeufs
– 2 gousses de vanille
– 150 g de fromage blanc a 20%
– 3 feuilles de gélatine
– 200 ml (20cl) de crème fleurette
* Pour le décor:
– 150 g de chocolat noir
– perles en chocolat
Méthode de preparation:
*Pour le moelleux: Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro onde. Ajouter le sucre, le sucre glace, les oeufs puis la farine. Verser dans un moule de 24 cm beurré et cuire au four à 180° pendant 30 minutes.
*Pour la mousse:Faire bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues en 2 et gratter les graines. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Retirer les gousses de vanilles et verser le lait chaud sur les jaunes d’oeufs hors du feu. Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant sans arrêt. (la crème doit napper la cuillère en bois). Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et laisser tiédir. Ajouter le fromage blanc puis incorporer délicatement la crème fleurette montée en chantilly.
* Placer le moelleux sur un plat de service avec un cercle a entremet, verser la mousse au fromage et mettre au frais 4 heures.
* Préparer le décor: Faire fondre le chocolat au bain-marie, l’étaler sur une feuille de papier sulfuriser attendre qu’il commence a se figer et dessiner des disque avec un emporte pièce. Laisser durcir totalement avant de détacher les disques.
* Retirer le cercle et décorer le dessus avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis placer les disques au chocolat tout autour. ou bien comme moi, décorer avec des billes au chocolat et des motifs fait également avec le chocolat. Et j’ai également ajouté de la noix de coco sur les disque au chocolat. Remettre au frais jusqu’au moment de servir.
