Un bon flan fait maison aux oeufs et caramel, parfumé à l’eau de rose et decoré de pistaches et amandes effilées. Vous pouvez aussi rajouter 50 g se semouline et quelques abricots secs coupés en morceaux. Recette en partenariat avec “L’ile aux épices” pour les abricots secs, et “Cuisine Addict” pour les amandes effilées
Ingredients:
– 1 litre de lait
– 6 oeufs
– 200 g de sucre
– 30g de pistaches concassées
– 30 g d’amandes éffilées de Cuisine Addict
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– facultatif : abricots secs de l’Ile aux epices
Methode de preparation:
* Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Battre les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.
Faire bouillir le lait avec 150 g de sucre et verser petit à petit sur les oeufs, sans cesser de battre. Parfumer d’eau de rose et de zeste de citron.
* Caraméliser des petits moules a entremets (ou un moule à manqué) en faisant fondre le reste de sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Laisser brunir et déposer sur le fonds des moules. Laisser refroidir puis verser la crème.
* Faire cuire au bain-marie au four pendant 40 mn.
* Laisser refroidir et garnir d’amandes et de pistaches.
