Les yaourts, voilà bien une chose que je ne vous ai pas proposé depuis longtemps.
Suite à la réception de ma yaourtière, j’ai confectionné de délicieux yaourts un peu originaux: des yaourts à la crème anglaise au café accompagnées de mouillettes de brioches dorées au beurre demi-sel. Des yaourts qui feront le bonheur de votre petit-déjeuner ou encore de votre goûter…
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min + 10h en yaourtière
Ingrédients pour 6 à 7 pots de yaourt:
*Crème anglaise au café:
1/4 de L de lait
2 jaunes d’oeufs
40 g de sucre
2 c. à café de café soluble
70 cl de lait entier
1 yaourt nature ou un sachet de ferments lactiques
4 c. à soupe de lait entier en poudre
6 tranches de brioche
70 g de beurre demi-sel
Préparation:
1/ Faites bouillir le 1/4 de l de lait avec le café soluble.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2/ Versez le lait aromatisé au café sur le mélange de jaunes d’oeufs, fouettez, remettez dans la casserole et faites cuire à feu très doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir.
3/ Dans un saladier (avec bec verseur si possible), mélangez les 70 cl de lait entier avec la crème anglaise refroidie. Tout en mélangeant, rajoutez le lait en poudre, le yaourt nature ou le sachet de ferments lactiques et éventuellement 2 c. à soupe de sucre en poudre (au goût).
Répartissez dans les pots, puis fermez le couvercle de la yaourtière. Branchez-la pendant une nuit (10 h). Le lendemain, posez les couvercles sur les yaourts et placez-les au réfrigérateur minimum 4h.
4/ Coupez les tranches de brioche en ” frites ” et dorez-les de tous côtés à la poêle dans le beurre demi-sel.
Servez chaque yaourt à la crème anglaise au café avec ses mouillettes…
