C’est l’une de mes pâtisserie orientale préférée, pendant le mois de Ramandan j’en raffolle!!! Les kadaïf est une spécialité turque dont j’aime la cuisine, que cela en déplaise à certain ça m’a égale
Ingrédients:
300g de pate de kadaïf
Pour la pate :
100g de cerneaux de noix
100g de pistaches natures
125g d’amandes natures
50g de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
Pour le sirop :
½ tasse d’eau de fleur d’oranger
2 tasses de sucre
1 tasse d’eau
Mixer ensemble les noix, les pistaches, les amandes, la cannelle, le sucre et un peu d’eau ou de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate malléable.
Dérouler la pate à Kadaïf de sorte à obtenir un rectangle de 8cm par 10cm environ. Dans la largeur du rectangle, déposer un boudin que vous aurez façonné à partir d’une cuillère à soupe de pate.
Rouler bien serré et souder à l’aide de margarine fondue.
Enfourner à four chaud (th6) 180.C pendant 15 à 20mn jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
Pendant ce temps, préparer le sirop : dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et laisser bouillir doucement pendant 15mn.
Le mélange doit être épais sans toute fois caraméliser. Une fois les gâteaux cuits, verser le sirop bouillants dessus.
Déposer les gâteaux sur un plat de service et laisser refroidir.
