Comme je suis fan de marron, je suis évidemment adepte du potimarron, un cucurbitacé de plus en plus au goût du jour d’année en année ! Il a ce petit goût indéniable de chataîgne qui fait tout la différence. Généralement, je ne mets que la moitié du dît légume dans la soupe, afin de conserver l’autre pour un Risotto ou des muffins potimarron-abricot
Ingrédients
1 Potimarron
3 pommes de terre
1 oignon
Coriandre (ou persil, selon les goûts)
Bouillon de légumes
Sel, poivre, noix de muscade
2 cuill. de crème liquide
1 peu d’huile d’olive
Préparation :
Coupez le potimarron en gros morceaux en prenant soin d ‘enlever toutes les graines. La bonen nouvelle, c’est que le potimarron ne s’épluche pas ! Pas d’hésitation, la peau qui semble dure devient molle et passe totalement inaperçue une fois cuite !
Faites-le cuire, ainsi que les légumes dans un demi-litre d’eau avec 1 cube de bouillon de légumes.
Mixez le tout avec la crème et ajouter sel, poivre, noix de muscade et 1 filet d’huile d’olive.
