Période des cucurbitacées en tout genre oblige, pour changer de l’habituelle soupe de potimarron et autres pâtissons, j’ai chipé à Marie-Laure cette recette de petits farcis tout à fait exquis :
Inutile de préciser que c’est exquis et qu’en plus ça présente bien…
Ingrédients
* 2 petits potirons
* 1 échalote
* 1 gousse d’ail
* 150 g de viande hachée (boeuf)
* 1 cuillère à café de cumin en poudre
* 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
* 1 pincée d‘épices Rabelais
* sel, poivre
* huile
Préparation :
1- Préchauffez le four.Coupez un chapeau de chaque potiron, enlevez et jetez les graines, retirez la chair et coupez-la en petits morceaux.
2- Emincez l’échalote. Faites-la fondre dans un peu d’huile avec la gousse d’ail pelée et écrasée. Dès qu’elle devient translucide, ajoutez la viande, la chair de potiron, le cumin, les épices Rabelais et la coriandre.
3- Laissez cuire une bonne demi-heure. Assaisonnez. Farcissez les potirons et servez chaud.
