C’est encore la période des coquilles saint-Jacques, alors forcément, c’est mon dada du moment…notamment à la façon « basque »… C’est tout simple, facile et excellent
Ingrédients
Pour 3-4 personnes
20 noix de Saint-Jaques
Piment d’Espelette
Fleur de sel
Coriandre
1 petit oignon
1 goutte de vinaigre balsamique
Préparation :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes
1– Faites dorer les noix à la poêle de chaque côté, assaisonnez avec le piment, le sel et la coriandre et servez aussitôt.
2– Déglacez la poêle avec une goutte (ou deux, on va pas faire pingre) de vinaigre balsamique et y faire revenir l’oignon haché. Répartissez cette mini sauce sur les noix ou bien sur le riz (par exemple) en accompagnement.
