Repérées sur le blog de référence de Pascale, ces petites crèmes au chocolat sont un vrai délice, plus besoin désormais d’acheter des Danettes ! C’est facile et franchement concluant, mais que diable ne les a-t-on pas préparées avant !?
Ingrédients : pour 8 pots
80 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de chocolat noir à 70% (Valrhona)
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 cuil. à soupe de maïzena
Préparation :
1-Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen.
2– Pendant que ça chauffe, battez les jaunes d’œuf, la maïzena et le sucre dans un saladier.
3- Dès que le mélange lait crème, commence à bouillir, le jeu des vases communiquant va commencer : retirez la casserole du feu et versez tout d’abord la moitié sur le chocolat préalablement coupé en morceau.
4- Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.
5- Versez ce mélange chocolat sur le reste du lait, remuez et versez sur le mélange œufs sucre maïzena, petit à petit, tout en remuant bien.
6- Enfin, reversez tout dans la casserole et freaites chauffez sur feu doux. Mélangez sans cesse, jusqu’aux premiers bouillonnements. Cela peu durer 15 à 20 mn.
8- Continuez à remuer pendant deux minutes puis versez dans des petits ramequins/pots. Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins quelques heures.
