ne recette tirée Des Desserts d’hiver de Sophie
Pour 8 personnes :
- 1 pâte sablée prête à démouler ( ou maison )
- 3 poires mûres ou 1 boîte de poires 4/4 au sirop
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de pistache non salées hachées
- 1 oeuf
Pour la ganache : 150 g de chocolat et 15 cl de crème liquide
Préchauffez le four à 180 ° C.
Etalez la pâte dans le moule à tarte. réservez au refrigérateur.
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois le sucre glace, le beurre en petits morceaux, la poudre d’amandes, les pistaches hachées et l’oeuf.
Epluchez, épépinez et coupez en 4 les poires.
Etalez la préparation sur le fond de tarte et disposez les poires par-dessus.
Mettez au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, dans une cassserole, portez la crème à ébullition. Versez la sur le chocolat préalablement coupé en morceaux. Mélangez. Recouvrez la tarte de ganache. laissez refroidir.
