Pour 6 à 8 personnes
Pâte sablée au chocolat :
- 250g de farine
- 50g de sucre glace
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 150g de beurre
Ganache blanche
- 200g de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide
- 30g de beurre
Préparez la pâte sablée. tamisez la farine et le sucre glace.
Versez le mélange dans un saladier avec le cacao et le sel. Creusez un puits et ajoutez le jaune d’oeu. Incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, puis pétrissez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Incorporez 2 cuillerées à soupe d’eau froide et rassemblez la pâte en boule. laissez-la reposer au moins 1 heure au refrigérateur.
Préchauffez votre four à 170°C. Abaissez la pâte. Chemisez-en un moule à tarte. Faites précuire le fond de atrte au four pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la ganache. faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Portez la crème liquide à ébullition et versez-y en trois fois sur le chocolat blanc. Incorporez le beurre.
Lorsque la pâte est refroidie, versez la ganache dessus. réservez la tarte au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mes impressions : A faire si vous êtes en manque total de chocolat sinon un petit bout suffira car je trouve cette tarte trop sucrée. A voir pour l’améliorer.
