Très bonne recette, à découvrir absolument.
Pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- 40 g de beurre ramolli
- 60 g de crème fraîche
- 200 g de saumon fumé grossièrement haché
- 2 oeufs, blancs et jaunes séparés
- 2 oignons
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre et la crème.
Ajoutez le saumon fumé, 1 jaune d’oeuf, les blancs d’oeufs et les oignons
Transférez la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre.
Badigeonnez avec le jaune d’oeuf restant et faites cuire 25 minutes ay four, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
